Produtividade, eficiência, excelência no atendimento e na gestão são algumas das atividades administrativas que a direção do Tartoni Ristorante potencializa com a contratação da consultoria empresarial CAPC, ambas integrantes da Rede Indicare. Os trabalhos de assessoria completa em gestão corporativa iniciaram na primeira quinzena de junho.

Para a chef Fernanda Tartoni, que dirige o restaurante, a CAPC viabiliza um crescimento profissional na medida em que amplia os conhecimentos de gestão e aplica ferramentas modernas às operações do negócio. “Cito, como exemplo, a excelência do comportamento humano no relacionamento entre funcionários e clientes, técnicas de venda e otimização de processos”, observa. Os trabalhos são coordenados pelo executivo-chefe da empresa de consultoria, Cesar Pancinha.

O Tartoni Ristorante atende no mercado de Porto Alegre há três anos. Está disponível ao público no Bourbon Country e no Barra Shopping Sul, sendo dedicado à gastronomia italiana.

Fernanda enxerga as unidades do Tartoni não apenas como um segmento da culinária internacional, “ao qual me dedico e sou apaixonada”, mas como um negócio. “As minhas expectativas são de aprimoramento do restaurante, pois buscamos sempre melhorar a gestão. Temos um produto bem consolidado, um bom staff, bons funcionários, porém algumas padronizações são necessárias e muito bem-vindas para o sucesso da marca”, analisa.

No último dia 3, a CAPC foi apresentada à equipe de trabalho e atendimento da unidade do Barra Shopping Sul, com a participação de aproximadamente 35 pessoas. Já no Bourbon, a reunião aconteceu no dia 10 e contou com cerca de 25 participantes.